注意！山西這3批次糕點、阿膠棗、海苔花生檢出不合格
時間：2020-10-12 09:19:27 來源：轉載食品伙伴網 點擊：9次
其中，2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為山西忻州麥利來豐源食品有限公司豐源加工廠生產的糕點，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準；嵐縣全家福購物廣場（普通合伙）銷售的滄州益源果品有限公司生產的阿膠棗，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。鋁的殘留量項目不合格可能是商家違規過量使用所致。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。
此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為平陸優購人人家商貿有限公司銷售的甘肅果園食品有限公司（分裝）生產的實惠裝海苔花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的原因可能是企業對原料把關不嚴，或是產品在儲存運輸過程中環境條件控制不當。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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1
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山西忻州麥利來豐源食品有限公司豐源加工廠
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忻州市建設南路
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山西忻州麥利來豐源食品有限公司豐源加工廠
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山西省忻州市忻府區建設南路
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糕點
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稱重銷售
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2020/08/09
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鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║371mg/kg║≤100mg/kg
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院
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2
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甘肅果園食品有限公司（分裝）
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甘肅省慶陽市鎮原縣金龍工業集中區
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平陸優購人人家商貿有限公司
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平陸縣傅巖路4號（城建局旁）
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實惠裝海苔花生
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185克/袋
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祈品聚
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2019-12-05
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過氧化值（以脂肪計）║1.25g/100g║≤0.50g/100g
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院
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3
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滄州益源果品有限公司
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滄縣大官廳鄉小龐才村
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嵐縣全家福購物廣場（普通合伙）
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嵐縣縣城向陽西路星苑小區
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阿膠棗
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300克/袋
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晶宏+圖形
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2020-04-18
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二氧化硫殘留量║0.55g/kg║≤0.35g/kg
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初檢機構山西省食品質量安全監督檢驗研究院，復檢機構山西省食品藥品檢驗所
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（來源：山西省市場監督管理局）
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