山西通報(bào)9批次不合格食品,涉及脆鍋巴、老陳醋、花生米等
時(shí)間:2021-10-12 14:22:52 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:367次
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,分別為晉城古書(shū)院工貿(mào)有限公司萬(wàn)德福北石店店銷售的、標(biāo)稱開(kāi)封市康寶寶食品有限公司生產(chǎn)的脆鍋巴(燒烤味油炸型膨化食品),其中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);晉城古書(shū)院工貿(mào)有限公司萬(wàn)德福北石店店銷售的、標(biāo)稱湖南旺象食品科技有限公司生產(chǎn)的小而香原味
花生,其中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);山西清徐紫康釀造有限公司生產(chǎn)的
老陳醋,其中總酸(以乙酸計(jì))不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求;霍州市全家福購(gòu)物超市銷售的、標(biāo)稱大連坤盛達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的鹽爆花生米,其中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);洪洞縣萬(wàn)德福商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱文水縣則天府醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的喬家醋壇5°老陳醋,其中不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害,但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。食品中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言,總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高,酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán),未按標(biāo)簽明示值要求組織生產(chǎn);還有可能是出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種,以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長(zhǎng),柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足,在一定程度上會(huì)影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因,可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)及出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。
2批次食品檢出其他污染問(wèn)題
2批次食品檢出其他污染問(wèn)題,為朔州市朔城區(qū)山老漢農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的胡麻油(生產(chǎn)日期分別為2021-05-10和2021-06-02), 其中苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
苯并[a]芘是一種芳烴類化合物,在環(huán)境中廣泛存在,具有一定致癌性、致畸性、致突變性。造成產(chǎn)品中苯并[a]芘不合格的原因可能是:原料帶入,如油料在機(jī)械收獲、運(yùn)輸、晾曬、加工等過(guò)程中受到污染;過(guò)程控制不嚴(yán),如油料炒制溫度控制不當(dāng)或者加工時(shí)間不合理等。
1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,為大同市東瑞餐飲有限責(zé)任公司加工的油炸面制品(麻葉),其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的食品添加劑,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計(jì))為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是,個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
此外,還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo),為太原宏達(dá)通運(yùn)永聯(lián)貿(mào)易有限公司銷售的韭菜,其中啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品,可撥打12315投訴舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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產(chǎn)品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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開(kāi)封市康寶寶食品有限公司
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河南省開(kāi)封市尉氏縣南曹鄉(xiāng)南曹轉(zhuǎn)盤西880米
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晉城古書(shū)院工貿(mào)有限公司萬(wàn)德福北石店店
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山西省晉城市城區(qū)北石店村
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脆鍋巴(燒烤味 油炸型膨化食品)
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246g/罐
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2020-11-16
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過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.41g/100g║≤0.25 g/100g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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2
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湖南旺象食品科技有限公司
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瀏陽(yáng)市葛家鎮(zhèn)新源村趣家組61號(hào)
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晉城古書(shū)院工貿(mào)有限公司萬(wàn)德福北石店店
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山西省晉城市城區(qū)北石店村
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小而香原味花生
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500克/袋
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旺象+圖形
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2021-01-24
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過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.87g/100g║≤0.50 g/100g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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3
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山西清徐紫康釀造有限公司
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清徐縣西木莊村汽車站東200處
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山西清徐紫康釀造有限公司
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清徐縣西木莊村汽車站東200處
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老陳醋
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800ml/壺
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紫康+圖形
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2021-05-13
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總酸(以乙酸計(jì))║4.00g/100mL║標(biāo)簽明示≥4.50g/100mL
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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4
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太原宏達(dá)通運(yùn)永聯(lián)貿(mào)易有限公司
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太原市杏花嶺區(qū)享堂新村晉安化工大院1幢6號(hào)116室
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韭菜
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2021-07-28
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啶蟲(chóng)脒║0.080mg/kg║≤0.02mg/kg
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普研(上海)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司
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5
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大連坤盛達(dá)食品有限公司
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遼寧省大連市甘井子區(qū)南關(guān)嶺街道姚家工業(yè)區(qū)176號(hào)
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霍州市全家福購(gòu)物超市
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霍州市北環(huán)路122號(hào)居然之家地下室負(fù)一層
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鹽爆花生米
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280克/盒
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2021-02-21
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過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.76g/100g║≤0.50 g/100g
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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6
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文水縣則天府醋業(yè)有限公司
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呂梁市文水縣南莊鎮(zhèn)汾曲村
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洪洞縣萬(wàn)德福商貿(mào)有限公司
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洪洞縣大槐樹(shù)鎮(zhèn)澗橋村(洪安南路西)
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喬家醋壇5°老陳醋
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2.5L/壺
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香飄百年
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2021-03-08
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不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))║0.13g/100mL║≥0.50 g/100mL
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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7
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大同市東瑞餐飲有限責(zé)任公司
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山西省大同市平城區(qū)鼓樓東街2-3號(hào)院
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油炸面制品(麻葉)
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2021-07-28(加工日期)
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║169mg/kg║≤100mg/kg
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山西省食品藥品檢驗(yàn)所
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8
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朔州市朔城區(qū)山老漢農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司
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朔州市朔城區(qū)賈莊鄉(xiāng)西辛莊村四區(qū)53號(hào)
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朔州市朔城區(qū)山老漢農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司
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朔州市朔城區(qū)賈莊鄉(xiāng)西辛莊村四區(qū)53號(hào)
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胡麻油
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1.95L/壺
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山老漢+圖形
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2021/5/10
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苯并[a]芘║9μg/kg║≤5μg/kg
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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9
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朔州市朔城區(qū)山老漢農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司
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朔州市朔城區(qū)賈莊鄉(xiāng)西辛莊村四區(qū)53號(hào)
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朔州市朔城區(qū)山老漢農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司
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朔州市朔城區(qū)賈莊鄉(xiāng)西辛莊村四區(qū)53號(hào)
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胡麻油
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1.95L/壺
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山老漢+圖形
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2021/6/2
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苯并[a]芘║10μg/kg║≤5μg/kg
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山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
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(來(lái)源:山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
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