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檢出菌落總數(shù)、過(guò)氧化值等超標(biāo)，安徽這6批次不合格食品上黑榜
時(shí)間：2021-08-05 10:45:27 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：510次
8月4日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第29期通告，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢調(diào)味品、糕點(diǎn)、飲料、餐飲食品、豆制品等5類食品456批次樣品，檢出不合格食品6批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物指標(biāo)等問(wèn)題。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為合肥新站區(qū)萬(wàn)千生活超市銷售、標(biāo)稱馬鞍山鮮味美調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的芥末油，過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；合肥市瑤海區(qū)星廚調(diào)味品商行銷售的、標(biāo)稱合肥溫莎調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的櫻花純鮮味精，谷氨酸鈉不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；馬鞍山市含山縣清溪鎮(zhèn)時(shí)代購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱蕪湖市真云清食品廠生產(chǎn)的喜片糕，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。谷氨酸鈉是味精鮮味的主要指標(biāo)。造成味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是生產(chǎn)廠家為降低成本，添加量過(guò)少，使得味精中的谷氨酸鈉含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
3批次食品檢出菌落總數(shù)問(wèn)題
 
3批次食品檢出菌落總數(shù)問(wèn)題，分別為界首市悅?cè)獏R商貿(mào)有限公司田營(yíng)分公司銷售的、標(biāo)稱安徽麥田風(fēng)食品有限公司（阜陽(yáng)）生產(chǎn)的黑米沙拉面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；淮北市濉溪縣城南中瑞艷紅食品商行銷售的、標(biāo)稱淮北市卡寶食品飲料有限公司生產(chǎn)的卡寶力淡竹葉水，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；蚌埠市懷遠(yuǎn)縣陳集鎮(zhèn)淮商超市銷售的、標(biāo)稱宿州市仙潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味飲料（竹葉味飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、宿州、蚌埠、阜陽(yáng)、馬鞍山、蕪湖等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
 
不合格產(chǎn)品信息
調(diào)味品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 承檢機(jī)構(gòu) 備注
GC21340000343830172 1 馬鞍山鮮味美調(diào)味品有限公司 含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)朝陽(yáng)行政村 合肥新站區(qū)萬(wàn)千生活超市 安徽省合肥市新站區(qū)磨店社區(qū)淮海大道與夢(mèng)溪路交口圣聯(lián)夢(mèng)溪小鎮(zhèn)商鋪1#101-120 芥末油 158ml/瓶 烹美馨 2021-01-11 過(guò)氧化值║0.58g/100g║≤0.25g/100g 調(diào)味品 第二十九期 2021.08.04 安徽/國(guó)抽 安徽科博產(chǎn)品檢測(cè)研究院有限公司
GC21340000002631099 2 合肥溫莎調(diào)味食品有限公司 合肥市包河工業(yè)園 合肥市瑤海區(qū)星廚調(diào)味品商行 安徽省合肥市瑤海區(qū)周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國(guó)物流園內(nèi)副食品交易中心B7棟21號(hào) 櫻花純鮮味精 2000g/袋 廣宜及圖形商標(biāo) 2020-01-18 谷氨酸鈉║64.1%║≥80%                  調(diào)味品 第二十九期 2021.08.04 安徽/國(guó)抽 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 承檢機(jī)構(gòu) 備注
GC21340000341830433 1 蕪湖市真云清食品廠 安徽省蕪湖市蕪湖經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東區(qū)緯一次路36號(hào)10#廠房301室 含山縣清溪鎮(zhèn)時(shí)代購(gòu)物中心 安徽省馬鞍山市含山縣清溪鎮(zhèn)老糧站明珠景苑9號(hào)和10號(hào)門面房 喜片糕 200g/盒 / 2021-03-16 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.71g/100g║≤0.25  g/100g                        糕點(diǎn) 第二十九期 2021.08.04 安徽/國(guó)抽 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
GC21340000344530039 2 安徽麥田風(fēng)食品有限公司 安徽省阜陽(yáng)市潁東區(qū)新華創(chuàng)業(yè)園 界首市悅?cè)獏R商貿(mào)有限公司田營(yíng)分公司 安徽省阜陽(yáng)市界首市田營(yíng)鎮(zhèn)中心街73號(hào) 黑米沙拉面包 散裝稱重 麥田風(fēng)＋圖形 2021-05-01 菌落總數(shù)║1.6×10?CFU/g；3.6×10?CFU/g；6.9×10?CFU/g；2.8×10?CFU/g；2.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? 糕點(diǎn) 第二十九期 2021.08.04 安徽/國(guó)抽 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司
飲料監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 承檢機(jī)構(gòu) 備注
GC21340000342030459 1 淮北市卡寶食品飲料有限公司 安徽省淮北市濉溪縣乾隆湖工業(yè)園濱湖大道 濉溪縣城南中瑞艷紅食品商行 安徽省淮北市濉溪縣中瑞批發(fā)市場(chǎng)商城2號(hào)樓108號(hào) 卡寶力淡竹葉水 550ml/瓶 卡寶力 2021-03-26 菌落總數(shù)║170CFU/mL/170CFU/mL/140CFU/mL/120CFU/mL/250CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=10? 飲料 第二十九期 2021.08.04 安徽/國(guó)抽 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司
GC21340000342030507 2 宿州市仙潤(rùn)食品有限公司 安徽省宿州市墉橋區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范園303省道168號(hào) 懷遠(yuǎn)縣陳集鎮(zhèn)淮商超市 安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣陳集鎮(zhèn)車站西150米路北 風(fēng)味飲料（竹葉味飲料） 550ml/瓶 仙天源 2021-04-07 菌落總數(shù)║460CFU/mL/450CFU/mL/540CFU/mL/1.1×103CFU/mL/2.5×103CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=10? 飲料 第二十九期 2021.08.04 安徽/國(guó)抽 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

 

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