上海公布新一期食品抽檢信息 4批次肉制品、餅干檢出不合格
時間：2020-12-03 09:44:26 來源：轉載食品伙伴網 點擊：741次
其中，1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：奧樂齊商業（上海）有限公司寶山第一分公司銷售的標稱上海公益食品有限公司奉賢分公司生產的上海紅腸（規格型號：250克/盒 生產日期/批號：2020/9/3）檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=102CFU/g的要求，熟肉制品（發酵肉制品類除外）中菌落總數應符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。
還有，3批次餅干檢出過氧化值超標，分別為：上海楊浦華聯吉買盛購物中心有限公司銷售的標稱浙江臺州恒泰食品有限公司生產的老上海蘇打餅干（海苔味）（規格型號：500克/袋 生產日期/批號：2020-03-05）、上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司銷售的標稱宿遷市匯味食品有限公司生產的蘇打餅干（奶鹽味）（規格型號：425克/袋 生產日期/批號：2020/4/26）、上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司銷售的標稱嘉興品源食品有限公司生產的萬年青餅干（規格型號：500克/盒 生產日期/批號：2020/7/22）。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規定，餅干中過氧化值應≤0.25g/100g。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
上海市市場監督管理局2020年第45期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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浙江臺州恒泰食品有限公司
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三門縣健跳鎮大塘(臨港型工業區)
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上海楊浦華聯吉買盛購物中心有限公司
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上海市楊浦區控江路1063號2層
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老上海蘇打餅干(海苔味)
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500克/袋
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星期十
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2020-03-05
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過氧化值(以脂肪計)║0.42g/100g║≤0.25g/100g
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餅干
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寧波海關技術中心
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/
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2
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宿遷市匯味食品有限公司
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江蘇省宿遷市泗洪經濟開發區五里江路
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上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司
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上海市普陀區新村路139號
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蘇打餅干（奶鹽味）
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425克/袋
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柏麗
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2020/4/26
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過氧化值(以脂肪計) ║0.45g/100g ║≤0.25g/100g
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餅干
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上海市質量監督檢驗技術研究院
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復檢機構：上海市食品藥品檢驗所
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3
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嘉興品源食品有限公司
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平湖市林埭鎮天吉路1號
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上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司
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上海市普陀區新村路139號
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萬年青餅干
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500克/盒
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真
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2020/7/22
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過氧化值(以脂肪計) ║0.58g/100g ║≤0.25g/100g
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餅干
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上海市質量監督檢驗技術研究院
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復檢機構：上海市食品藥品檢驗所
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注：排名不分先后
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（來源：上海市市場監督管理局）
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