薯條，男女老少都愛的一種油炸食物，配上番茄醬，口感十足，外酥里嫩，老遠聞到香味都覺得很好吃。但是有人說薯條致癌，是不是真的，今天給大家分析一下。

薯條致癌，是真是假？

經過相關結果檢測，薯條里含有丙烯酰胺。其實含有碳水化合物的食物在經過油炸后都會產生丙烯酰胺，如果碳水的含量越高、加上油炸時溫度越高，丙烯酰胺的產出也會越高，一般和溫度、水分、烹飪的方式等等都有一定的關系。

多數經過高度處理的食物多數都會含有丙烯酰胺，所以大家也不必過于恐慌，要理性對待。

丙烯酰胺屬于一種潛在致癌物，但是目前并沒有一個權威說法表明丙烯酰胺吃多了會致癌，但是長期大量攝入對人體多少會有一些影響。

多蒸煮燉 少吃煎炸烤

丙烯酰胺是很多食物里都有的，并不能完全避免，特別是國內很多人都喜歡吃煎炒、油炸的食物；

不光是薯條，還有油條、燒烤、方便面、火鍋、小串等等食物都要引起重視，不要為了過嘴癮，而不考慮自身健康，還應該考慮一下熱量。

不過對于健康來說，大家建議少吃一些煎炸、燒烤類的食物，應多以蒸煮、燉為主。

薯條怎么吃才健康？

1）合理膳食

孩子長身體時要注意合理膳食，少吃薯條類的食品，會影響孩子正常進餐，造成營養不良，妨礙孩子正常生長；

2）選擇正規渠道購買

薯條應該在商場或正規店鋪購買，正規場所一般食物都是經過層層把關才能入駐，吃起來也會有保障一些；

3）不宜過多或長期食用

經常大量吃這類食品會導致熱量、油脂大量進入人體，導致脂肪體內，對身體健康很不利。

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