食品伙伴網訊 11月13日，云南省市場監督管理局公布第27期食品抽檢信息。近期該局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務505批次，涉及茶葉及其制品、蜂產品等2大類產品，發現不合格樣品5批次，均為蜂蜜。
其中，有1批次蜂蜜檢出獸藥殘留超標問題，為：永勝縣永北鎮錦天生活超市銷售的、標稱大姚匯源蜂業食品有限公司生產的大姚野壩子蜂蜜，該樣品檢出諾氟沙星項目不符合農業部公告要求。
諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑，2015年9月1日農業部發布的農業部公告第2292號中已經明確規定在食品動物中停止使用獸藥諾氟沙星，即不得在蜂蜜中檢出。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖場為防治蜜蜂受細菌感染致病而影響蜂蜜的產量，于飼料中添加抗生素以治病，導致蜂蜜中含抗生素殘余。
還有3批次蜂蜜樣品檢出微生物超標問題，其中，昭通大潤發超市有限公司銷售的標稱曲靖市蜜康坊蜂業科技有限公司生產的油菜花蜜、鎮雄縣金雨蜜蜂養殖有限公司生產的金雨云蜜均檢出嗜滲酵母計數項目不符合食品安全國家標準要求；云南錫業集團物流有限公司新冠商場銷售的、標稱桂林冠峰飲料食品有限公司生產的洋槐蜂蜜檢出菌落總數項目不符合食品安全國家標準要求。
蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過200CFU/g。在蜂蜜生產加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物，生產過程污染來源于操作人員、設備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時嗜滲酵母可大量繁殖并發酵產生氣泡，影響蜂蜜的口味。
菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數，用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
另外還有1批次蜂蜜檢出質量指標不達標問題，為：瀾滄竹塘金森超市銷售的、標稱湖北德力興食品股份有限公司生產的洋槐蜂蜜，該樣品檢出果糖和葡萄糖項目不符合食品安全國家標準要求。
果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質量特性指標。根據《GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜》規定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量不得低于60%。
對抽檢中發現的不合格食品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施控制風險，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
云南省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告 2019年第27期不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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曲靖市蜜康坊蜂業科技有限公司
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云南省曲靖市沿江街道四圩村1組
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昭通大潤發超市有限公司
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云南省昭通市昭陽區昭陽大道南側昭儲12-07號地塊（金融中心）
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油菜花蜜
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1000g/瓶
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/
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2019/4/2
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嗜滲酵母計數
║7.6×10?CFU/g║≤200CFU/g
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蜂產品
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云南商測質量檢驗技術服務有限公司
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2
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大姚匯源蜂業食品有限公司
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云南省大姚縣金碧鎮觀音寺77號
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永勝縣永北鎮錦天生活超市
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云南省麗江市永勝縣永北鎮鳳鳴南路四十米道東側
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大姚野壩子蜂蜜
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300克/瓶
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蜻蛉
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2018/9/12
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諾氟沙星
║46.2μg/kg║不得檢出
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蜂產品
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云南商測質量檢驗技術服務有限公司
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3
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湖北德力興食品股份有限公司
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湖北省荊州市沙市區岑河鎮工業園
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瀾滄竹塘金森超市
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云南省普洱市瀾滄縣竹塘鄉街子
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洋槐蜂蜜
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500克/瓶
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德力興
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2018/6/13
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果糖和葡萄糖
║38.1g/100g║≥60g/100g
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蜂產品
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云南商測質量檢驗技術服務有限公司
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4
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鎮雄縣金雨蜂蜜養殖有限公司
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云南省昭通市鎮雄縣烏峰鎮龍翔路50號
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鎮雄縣金雨蜜蜂養殖有限公司
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云南省昭通市鎮雄縣烏峰鎮龍翔路50號
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金雨云蜜
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480克/瓶
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金雨云蜜
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2019/9/9
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嗜滲酵母計數
║5000CFU/g║≤200CFU/g
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蜂產品
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云南商測質量檢驗技術服務有限公司
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5
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桂林冠峰飲料食品有限公司
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荔浦縣新坪鎮金雞坪工業區
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云南錫業集團物流有限公司新冠商場
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云南省紅河州個舊市新冠路
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洋槐蜂蜜
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480克/瓶
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智誠
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2018/12/5
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菌落總數
║2200CFU/g║≤1000CFU/g
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蜂產品
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云南商測質量檢驗技術服務有限公司
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（來源：云南省市場監督管理局）
本文關鍵詞：云南，公布，新一期，食品，抽檢
