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俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤”。近日，美國《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項新研究稱，連著吃幾頓高脂高糖的大餐最大的危害不是體重飆升，而是對肝臟造成傷害。
美國康奈爾大學(xué)研究小組成功研發(fā)出一種無創(chuàng)納米傳感器。它可以檢測細(xì)胞溶酶體（細(xì)胞內(nèi)的消化器官）內(nèi)部的脂質(zhì)積累狀況，進而跟蹤測量肝臟內(nèi)脂肪堆積程度。該傳感器比人的頭發(fā)直徑還小1000倍，是由單鏈DNA和單壁碳納米管組成的光學(xué)感應(yīng)器，工作原理是根據(jù)脂質(zhì)積累量不同而發(fā)出不同波長的光。脂質(zhì)積累越多，波長越短，因而可快速準(zhǔn)確地測量肝內(nèi)脂肪積累量。研究人員利用該傳感器評估高脂高糖食物對小鼠肝臟的具體影響，以及恢復(fù)了健康飲食后，小鼠肝臟的健康恢復(fù)情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，即使在“大餐”后恢復(fù)正常飲食，某些肝臟細(xì)胞中的殘留脂肪仍會長期存在于小鼠體內(nèi)。
研究人員表示，如今，非酒精性脂肪肝已迅速成為歐美國家肝炎和肝癌等疾病的主要病因。新研究表明“偶爾吃大餐不妨礙健康”這一觀點站不住腳，因為它會導(dǎo)致難以逆轉(zhuǎn)的肝內(nèi)脂肪堆積，為脂肪肝的形成做著鋪墊。（金 也）
本文關(guān)鍵詞：大餐，高脂，高糖，體重，肝臟
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