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本報訊 近日，有篇“網紅冰淇淋椰子灰國外禁售，國內依然賣斷貨”的文章在網上流傳，一瞬間將國內風靡北、上、廣等一線城市的“網紅椰子灰冰淇淋”推上了輿論的風口浪尖。“紐約禁售添加了活性炭的黑色冰淇淋”“椰子灰冰淇淋還能吃嗎？”等一系列的相關報道層出不窮。那么，當下這款火爆異常的椰子灰冰淇淋到底是否安全呢？
據江西天凱樂食品有限公司的姓胡負責人介紹，該廠家從未在椰子灰產品中添加過活性炭，黑色是因為添加了一種以椰子殼為原料，經炭化加工，精制而成的植物炭黑。其實細心的消費者也能發現，在椰子灰產品外包裝標簽配料成分表中標注的“著色劑153”就是植物炭黑，153就是植物炭黑的食品添加劑國際編碼INS。
那么，活性炭和植物炭黑有什么區別呢？植物炭黑是以植物為原料，經炭化、精制而生成的食品添加劑，在食品中可以作為著色劑使用。此類食品添加劑執行的標準為GB 28308-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 植物炭黑》，符合標準要求的植物炭黑可以作為食品添加劑著色劑使用。按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，植物炭黑可用于：冷凍飲品（食用冰除外）、糕點、餅干、糖果和粉圓六類食品中，其中，冷凍飲品（食用冰除外）最大使用量為5.0 g/kg。根據GB 29215-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 植物活性炭（木質活性炭）》，植物活性炭是以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經物理法或化學法制得的食品添加劑。根據GB 1886.255-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 活性炭》，活性炭是以煤炭、褐煤、泥煤等非木質材料為原料經物理法或化學法制得的食品添加劑。根據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的規定，植物活性炭和活性炭是可在各類食品加工過程中使用的加工助劑。
據江西省食品藥品監管局工作人員介紹，植物活性炭屬于食品工業用加工助劑，按照加工助劑使用原則，一般應在制成最終成品之前除去，無法完全除去的，應盡可能降低其殘留量，其殘留量不應對健康產生危害，不應在最終食品中發揮功能作用。“所謂的在制成最終成品之前除去，也是指盡量，并不是必須的。”該工作人員表示：“更重要的是，植物活性炭是屬于可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單之一，也就是說，植物活性炭殘留量是不受限制的”。至于植物炭黑，與植物活性炭不同，植物炭黑可作為著色劑使用，加入到冷凍飲品、糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點和餅干之中，最大使用量不超高5g/kg。
由此可見，植物炭黑和活性炭是有明顯區別的。活性炭只能作為加工助劑使用，而植物炭黑是符合國家標準的食品添加劑。根據新余市市場與質量監督管理局調查，江西天凱樂食品有限公司“椰子灰冰淇淋”產品中植物炭黑的添加量為：2.0~3.0g/kg，符合相關標準要求，不存在違規超量的問題。
同時，消化內科專家也指出，活性炭不會對人體有太大影響。四川省醫學會消化專委會常務委員、達州中心醫院消化內科主任白學松表示，食用活性炭不會對人體造成影響，多年來活性炭一直作為吸附胃部毒素的解毒劑，可以用于解毒功效。而因為良好的吸附功能，也可能會吸附水分，可能會有便秘情況發生。總的說來，不會對人體有太大影響。
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