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近日，出于健康因素，紐約衛生部門全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，并要求召回餐廳的活性炭原料。然而，標榜“天然活性炭美顏”的黑色冰激凌卻在國內繼續流行，成為眾多社交媒體上的網紅食品。
專家表示，活性炭不僅會影響營養素的吸收，還會降低藥物的吸收，更會降低胃腸蠕動，容易引起惡心而便秘，因此不建議食用含有活性炭的食品。
外媒報道
黑色冰淇淋成“網紅” 紐約開始禁售
據《每日郵報》報道，紐約市開始禁售日益流行的黑色冰淇淋。由于此種冰激凌添加的相關成分可能導致食用者便秘，并影響藥物效果。
6月，美國紐約市健康與心理衛生局（DOHMH）宣布，禁止在食品和飲料中添加活性炭，并在食品行業展開召回。活性炭是由骨炭、椰子殼、鋸末和煤制成的黑色粉末，可使食物變黑，并廣泛用于冰激凌、咖啡、披薩、以及雞尾酒。
幾十年來，活性炭在醫院中被用于需要排毒的患者，尤其是吸毒過量或藥物中毒。活性炭是一種吸附劑，可以從腸胃中吸出毒素，也可以吸收藥物，其中就包括避孕藥。
紐約市的健康條例一直規定不可在食品中添加碳，而衛生官員也一直敦促餐廳和咖啡館禁止使用活性炭。但隨著越來越多的網紅在社交媒體上曬出各式黑色食品，添加活性炭的食品成為新的潮流。這也增加了人們對食品安全的擔憂。
2017年10月，紐約市民發布了一份請愿書，稱活性炭可使避孕藥以及其他處方藥的藥效降低，并呼吁紐約市停止使用活性炭，兩周內，請愿獲得兩萬名支持者。紐約市禁止活性炭用于食品后，曼哈頓的一家“網紅”冰激凌店的丟棄了價值3000美元的活性炭，衛生官員還從一家咖啡館沒收了大量活性炭。
中國落點
三里屯甜品店售黑色冰激凌 店員稱加了食用竹炭
那么黑色食品在國內的流通情況如何呢？記者發現，在全國各地，有多家甜品店銷售黑色冰激凌。記者實地探訪了北京三里屯一家日式甜品店，并購買了一款價格22元的黑色冰激凌。店員介紹，此種冰激凌為黑色是因為添加了食用竹炭，可放心食用。
然而，早在2008年，原衛生部發給質檢總局發的《關于竹炭能否作為食品原料或添加劑問題的復函》中即強調，竹炭并非合法添加劑。
“椰子灰”正流行 商家宣傳椰殼活性炭具“美顏”作用
除了冰激凌店銷售“黑色冰激凌”外，記者在北京的各大便利店還發現了一款名為“椰子灰”的黑色冰激凌。7-11、全家、鄰家、全時等多家便利店均有銷售。鄰家便利店的一名工作人員表示，這款冰激凌由于在社交媒體上流行，所以銷量很好，經常斷貨。售價為每只9.9元，其配料表顯示，產品含白砂糖、全脂奶粉、乳化劑、增稠劑以及著色劑等等，并未提及活性炭或植物炭黑。
生產廠家的官網上介紹，此種冰激凌“采用純天然椰殼，經過碳烤提煉加工而成的椰子灰，加上香脆可口的碳烤筒，為一款全國首創的椰奶味、黑色的冰淇淋。”那么椰子灰冰激凌中究竟是否添加了椰殼活性炭呢？記者連線了江西天凱樂食品有限公司，“椰子灰”冰激凌的業務經理介紹稱，該產品添加了一種名為植物炭黑的食品添加劑，為天然食用色素，并非活性炭。
據了解，植物炭黑是一種無臭、無味的黑色粉狀微粒，以植物樹干、殼為原料，經碳化精制而成。根據國家標準《食品添加劑使用標準》的規定，植物炭黑屬于食品添加劑，是一種著色劑，在冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、糕點、餅干中最大使用量為5克/千克，粉圓中最大使用量為1.5克/千克。
然而，商家的宣傳卻強調冰激凌添加天然活性炭，并且有益健康。天凱樂官網上的一篇推廣“國內首創黑色冰淇淋‘椰子灰’”的文章稱，“椰殼活性炭經過提煉加工而成的椰子灰，濃郁的椰子飄香和暗黑、低調的外型，帶來十足的視覺沖突。”并宣稱“椰子灰冰淇淋和常見的黑芝麻、黑巧克力冰淇淋最大的不同之處在于天然活性炭的美顏作用！”，還標出“排除毒素，有助消化，輕松吃出健康來”的介紹。文章的發布日期顯示為2017年12月。
“椰子灰”生產商在官網上宣稱系椰殼活性炭經過提煉加工而成
當記者再度聯系生產廠家時，對方表示，起美顏作用的是椰子，并非活性炭，要以冰激凌的配料表為準，還特意指出產品宣傳“不打功能（牌）”。
專家說法
活性炭影響營養素和藥物吸收 不建議食用
記者連線了中國林業科學研究院林產化學工業研究所的活性炭專家，專家指出，椰殼活性炭是用椰殼經過碳化，再活化以后，做出來的活性炭，起吸附作用，可以吸附氣體和液體，并且吸附容量很大。一般來說，椰殼活性炭用于工業生產以及各類凈化，如空氣凈化、血液凈化、飲用水凈化等。專家表示，活性炭的成本比色素食用炭黑的成本要高，商家如果想要達到給食品染成黑色的效果，沒有必要添加活性炭。而竹炭則通常用于吸附空氣中的潮濕水分，主要作為工業用途。
中國注冊營養師谷傳玲表示，活性炭不僅會影響維生素、礦物質以及抗氧化成分等營養素的吸收；還會降低藥物如抗抑郁藥物、抗炎藥物的吸收；更會降低胃腸蠕動，容易引起惡心而便秘；還可能引起過敏、腹痛、黑尿等副作用。
而在食品工業中，活性炭可用作食品添加劑，主要用途是加工助劑，用于吸附食品雜質以及顏色等等，并非專門添加到食物中用于食用目的，因此不建議食用。而根據國家標準，竹炭則根本不屬于食品添加劑。
本文關鍵詞：衛生 食品 召回 餐廳 活性炭
