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據河北省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢餐飲食品，乳制品，食用農產品等3類食品34批次樣品，2批次油條和2批次蝦、蟹檢出不合格。
通報顯示，邢臺縣南石門老二小吃店經營的油條和霸州市妙膳園餐飲服務有限公司經營的自制油條檢出鋁的殘留量超標，檢出值分別為225.8mg/k、277.5mg/k。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）應按生產需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
另外，海興縣鑫順水產銷售中心經營的三角蟹和海興縣風收水產店經營的皮皮蝦檢出鎘金屬超標，檢出值（以Cd計）分別為1.2mg/kg、1.55mg/kg。
鎘是水產制品中最常見的污染重金屬元素之一，《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，甲殼類鮮、凍水產動物中鎘的限量應不超過0.5mg/kg。水產制品中鎘不合格可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集導致。
對抽檢中發現的不合格產品，河北省食品藥品監督管理局已責成相關設區市食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報電話“12331”進行舉報。
本文關鍵詞：食用農產品 食品 油條 食藥監局 乳制品 鋁含量 鎘超標 抽檢 餐飲
