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最近，一篇題為“北京301醫(yī)院田院長提醒：再也不飯后吃水果了”的帖子在網(wǎng)上流傳。帖子自稱內(nèi)容是“由北京301醫(yī)院田院長供稿，王正一教授口述”，隨后提供了一個“治愈癌癥的戰(zhàn)略”：一定要空腹吃鮮果，因為這樣水果會起到給身體殺毒作用，可以治療白頭發(fā)、黑眼圈等癥狀，甚至還能治療癌癥，成功率可達(dá)80%。
網(wǎng)帖部分內(nèi)容截圖
聽上去很神奇，但“空腹吃水果”真的有這些功效嗎？解放日報·上觀新聞記者對此進行了一番求證。
“空腹吃水果抗癌”沒有任何科學(xué)依據(jù)
根據(jù)網(wǎng)帖說法，水果之所以要空腹吃，是因為如果在吃水果前吃了別的食物，水果在透過胃壁進入腸子時，就會被食物擋住。與此同時，胃里發(fā)酵變酸，會讓水果壞掉。
對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅介紹，無論是單獨吃，還是在吃其他食物之后吃，水果的營養(yǎng)成分都不會發(fā)生改變?？崭钩运?，水果消化確實較快，但并不意味著飯后吃水果，水果就會在胃中發(fā)酵腐壞。因為健康人吃飯時的胃酸pH值在2以下，這種情況下微生物很難存活，根本不可能參與發(fā)酵。至于文中提到的“空腹吃水果能起到殺毒抗癌作用”，更沒有相關(guān)的科學(xué)依據(jù)。
網(wǎng)帖后半部分還引用了一位“赫伯博士”的研究，稱水果到了身體中會變成堿性，有益于抗癌。事實上，這一說法同樣也不靠譜。人體“酸堿”體質(zhì)的理論早已被證明為偽概念，相應(yīng)的，也并不存在某種食物能夠改變?nèi)梭w“酸堿性”的問題。
不少媒體都曾對此進行辟謠，相關(guān)專家指出，雖然食物代謝后會產(chǎn)生酸堿性被分類為堿性食物和酸性食物，但是它們對于身體的酸堿代謝影響很小。只有在身體出現(xiàn)嚴(yán)重的病理狀況，比如休克、嚴(yán)重肝腎功能不全等情況時，才會導(dǎo)致身體酸堿失衡。而“堿性食物能抗癌”的說法也沒有依據(jù)。北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院大內(nèi)科主任朱軍在接受媒體采訪時明確表示，“喝堿性水、吃堿性食物不能預(yù)防腫瘤”，身體本身會做出精細(xì)的調(diào)整，處在最合適的狀態(tài)，通過一般的飲食很難改變身體的酸堿環(huán)境。人們生活中應(yīng)均衡飲食，而不是偏酸或偏堿，否則可能造成酸中毒、堿中毒。
流傳多年的“陳年舊謠”可別再信了
既然文章內(nèi)容并不可信，那所謂的“北京301醫(yī)院田院長供稿，王正一教授口述”又是怎么回事？首先，記者搜索了相關(guān)的公開資料，發(fā)現(xiàn)北京301醫(yī)院（即中國人民解放軍總醫(yī)院），自1970年以來的歷任領(lǐng)導(dǎo)里并沒有田姓院長。
隨后，記者對傳言進行溯源發(fā)現(xiàn)，這條網(wǎng)帖可謂歷史悠久，早在2001年起就通過郵件等形式開始在國外流傳，隨后才被翻譯成中文進入國內(nèi)。
美國著名辟謠網(wǎng)站SNOPES在2014年就已對此傳言進行辟謠，文章《你應(yīng)該空腹吃水果嗎（Should you eat fruit on an empty stomach）？》中，就引用了這則網(wǎng)帖的英文原版，指出傳言內(nèi)容最早出現(xiàn)在新加坡廚藝作家Devagi Sanmugam出版于1998年的著作中，之后文章在流傳過程中出現(xiàn)多個變種版本。
此外，據(jù)SNOPES報道，原貼中提到的“赫伯博士”并沒有醫(yī)學(xué)學(xué)位，還曾因無照行醫(yī)被逮捕過好幾次，于1985年去世，他的所謂研究成果更不可信。
辟謠截圖
由此看來，網(wǎng)帖內(nèi)容主要取材于國外。而網(wǎng)帖中提到“王正一教授”，記者發(fā)現(xiàn)他其實是我國臺灣地區(qū)的臺大醫(yī)院的一位內(nèi)科醫(yī)生，也并非北京301醫(yī)院的醫(yī)生。綜上，這一“空腹吃水果可抗癌”的謠言是東拉西扯，假冒、編造各種專家之名，其目的就是為了博取關(guān)注，騙取讀者信任。
上海辟謠平臺提醒：水果應(yīng)該飯前吃還是飯后吃，要根據(jù)自己的身體情況和所選水果的特點來定，并沒有什么嚴(yán)格規(guī)定。至于網(wǎng)絡(luò)流傳多年，早已被醫(yī)學(xué)界辟謠的“偽科學(xué)”養(yǎng)生文，可千萬別再相信了。
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