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日前，遼寧省沈陽市消費者協會對25個大米樣品開展的比較試驗結果顯示，每斤59.8元的大米，在營養指標上不僅不能做到全能冠軍，有些指標還要低于平均線以下。相反，每斤2.50元的普通大米，個別營養指標上能獨占鰲頭。沈陽市消協提醒消費者，選購大米時不要被各種宣傳噱頭所誤導，認為價格越貴質量越好。
本次比較試驗的大米樣品，由沈陽市消費者協會工作人員及檢測機構專業人員，在沈陽市的家樂福、樂購、大潤發、萬象城等超市購買，涉及19家企業生產的18個品牌，包括22個預包裝大米樣品和3個散裝大米樣品，價格從每斤2.50元到59.8元不等。沈陽市消協委托專業檢測機構按照國家相關標準，對包括安全指標等共計32個項目進行了檢測。
試驗結果顯示，有兩個大米樣品不符合GB2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》及標簽明示指標規定。其中，標稱“粥道大米”鉛含量為0.24mg/kg（國家標準規定不超過0.2mg/kg），超出GB2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》最大限量20%;標稱“溪谷源記巴馬富硒大米”鈉檢出值為8.59mg/100g，與產品營養標簽標示值“0mg/100g”不符。
重金屬、農藥殘留、真菌毒素是大米的重要安全指標，關系到消費者的身體健康，試驗中，25個大米樣品均未檢出汞、無機砷、真菌毒素，也未檢出丙草胺、稻瘟靈、禾草敵、敵瘟磷等農藥殘留，僅有標稱“曼泰吉純正泰國香米”檢出殺蟲環，但在國家規定限值內。
標稱“溪谷源記巴馬富硒大米”“粥道大米”“鄉姜大院稻花香五常大米”“中糧福臨門東北優質大米”“力確美越光米”等16個大米樣品檢出鎘，但均未超出GB2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定的限量指標。
碎米、不完善粒、雜質最大限量、黃粒米等是反映食品品質的指標，其檢測值越大說明產品的質量指標越差，影響大米的外觀、口感等。每斤59.8元的標稱“潤隆現磨鮮米”的樣品黃米粒占比最高（0.9%）。標稱“粥道大米”“農夫鮮長粒香米”“盤錦和田盤錦大米”的樣品碎米占比最高，均為6.9%。標稱“潤之家東北珍珠米”（2.8%）的樣品不完善粒占比最高。雜質最大限量指標檢測值最高的是標稱“秋金香長粒香米”（0.038%）樣品。
維生素、微量元素、營養成分是大米重要的營養指標，本次采集的25個大米樣品中，維生素A、維生素D、維生素B2均在定量限以下，視為未檢出，但均檢出含鈣、鋅、鎂、鉀，9個樣品檢出含維生素E，另有16個樣品檢出含硒。標稱“茗豪散裝大米”的樣品維生素E含量最高，并含有微量元素硒，標稱“潤隆現磨鮮米”的樣品未檢出維生素E和硒。25個大米樣品均檢出含鈣，平均值為53.9mg/kg。
沈陽市消協提示消費者，多注意各地工商局、質監局、消費者協會相關抽檢和比較試驗信息。購買預包裝大米時，要仔細查看廠名、廠址、生產日期、保質期等相關信息；購買散裝大米時要仔細看大米的色澤和外觀，優質的大米大小均勻、有光澤、少有碎米和黃粒米、有清香味。
本文關鍵詞：大米 天價 重金屬 農藥殘留 真菌霉素
