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食品伙伴網(wǎng)訊，11月7日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了4批次食品不合格，其中2批次京東商城銷售的有機(jī)米粉被檢出鈉不達(dá)標(biāo)。
這兩批次不合格米粉分別為蛋黃菠菜有機(jī)米粉和益生菌有機(jī)米粉，均來自京東星娃母嬰專營店（經(jīng)營者為杭州星娃貿(mào)易有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱江西銘雅食品有限公司生產(chǎn)的，鈉檢出值分別為0.311mg/100kJ和0.478mg/100kJ。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷物輔助食品中鈉元素指標(biāo)不超過24.0 mg/100kJ，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）中規(guī)定，鈉含量不得低于標(biāo)簽明示值的80%。
鈉元素不達(dá)標(biāo)原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加。
抽檢信息顯示，另外2批次不合格產(chǎn)品均為進(jìn)口食品，分別為來自葡萄牙的棠慕迷你黃油蛋糕被檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)和來自西班牙的安娜三角酥被檢出過氧化值超標(biāo)。分別為：寧波市江東沁馨果源水果店（孫衛(wèi)星）銷售的標(biāo)稱北京富臣路貿(mào)易有限責(zé)任公司進(jìn)口、ANO 2000，Lda生產(chǎn)的；杭州千川禾進(jìn)出口貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱四川省思味思我食品有限公司代理的。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在糕點(diǎn)中最大使用量為1.0g/kg。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（本標(biāo)準(zhǔn)2016-9-22起代替《GB 7099-2003 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過0.25g/100g。
據(jù)了解，山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
而過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食藥監(jiān)總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求北京、江西、四川等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求浙江省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺所在地省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
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