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齊魯晚報(bào)10月12日訊 12日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局組織的全市糕點(diǎn)企業(yè)公開(kāi)評(píng)價(jià)進(jìn)行了第二天的突擊檢查。當(dāng)天濟(jì)南市食藥監(jiān)局派出的檢查人員跑了7家市中區(qū)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，但僅有1家在生產(chǎn)，其他6家均停產(chǎn)，無(wú)法正常檢查。檢查人員對(duì)正在生產(chǎn)的山東京廣食品有限公司進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該公司車(chē)間內(nèi)出現(xiàn)了多箱過(guò)期草莓果味醬，打蛋間還放著沐浴露。
12日檢查的7家糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)中，有6家都處于停產(chǎn)狀態(tài)。其中一家糕點(diǎn)企業(yè)工作人員表示因剛過(guò)了中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)，正處于銷(xiāo)售淡季，如果生產(chǎn)了糕點(diǎn)也不好銷(xiāo)售，就直接給員工放了假。
在當(dāng)天停產(chǎn)的6家糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)中，4家表示因淡季原因而停產(chǎn)。另外2家糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，目前糕點(diǎn)生產(chǎn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力過(guò)大，只有旺季才生產(chǎn)糕點(diǎn)，淡季則做速凍食品加工。
突擊檢查的山東京廣食品有限公司，月餅銷(xiāo)售到了全國(guó)，在濟(jì)南也頗有名氣，產(chǎn)品會(huì)在部分超市銷(xiāo)售。上午，記者跟隨抽檢人員進(jìn)入山東京廣食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間時(shí)，數(shù)位工作人員身著工作服在操作臺(tái)邊制作奶油塔，然而在查詢(xún)其生產(chǎn)許可證時(shí)發(fā)現(xiàn)，奶油塔并不屬于該企業(yè)被允許生產(chǎn)的產(chǎn)品。
值得注意的是，該公司的車(chē)間內(nèi)存放了多箱過(guò)期草莓果味醬，生產(chǎn)日期是2015年9月9日，保質(zhì)期300天，在今年6月底就已經(jīng)過(guò)期。在配料間存放的一瓶花生油香精也已經(jīng)過(guò)期，生產(chǎn)日期是2014年8月8日，保質(zhì)期2年，已經(jīng)過(guò)期2個(gè)多月。
成品庫(kù)內(nèi)存放的京八件糕點(diǎn)包裝上沒(méi)有生產(chǎn)日期信息。而根據(jù)規(guī)定，成品庫(kù)內(nèi)的產(chǎn)品必須及時(shí)打印生產(chǎn)日期信息。未及時(shí)打印則無(wú)法保證成品包裝的生產(chǎn)日期與實(shí)際相符，“這樣可能就會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)日期造假。”檢查人員表示。
加工車(chē)間的入口洗手處，沒(méi)有配備洗手液和消毒液，工作人員進(jìn)入車(chē)間前無(wú)法先洗手消毒。車(chē)間內(nèi)一處地面上，有較多的黑色污垢，一處墻面破損，這些都影響了車(chē)間內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境。此外，內(nèi)包裝員工更衣室內(nèi)沒(méi)有配備紫外線(xiàn)燈等消毒設(shè)備。加工車(chē)間內(nèi)多個(gè)滅蠅燈不亮，而且位置不當(dāng)，有的布置在加工設(shè)備的正上方。
打蛋間內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一瓶沐浴露與工器具存放在一起，車(chē)間內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了干電池，而這些化學(xué)品都不應(yīng)該存放在糕點(diǎn)生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)。車(chē)間內(nèi)的一名正在操作的員工佩戴了耳釘，此外，車(chē)間內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了生銹破損的剪刀，烘烤車(chē)間的照明燈都沒(méi)有進(jìn)行防護(hù)，這些都容易使產(chǎn)品被異物污染。
車(chē)間內(nèi)多處原料、產(chǎn)品落地放置。生產(chǎn)車(chē)間外空地上直接落地存放麥芽糖等原料，而且暴露在陽(yáng)光直射下，不符合存放要求。
除了生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，該企業(yè)還沒(méi)有建立索證索票制度，無(wú)法提供供應(yīng)商的相關(guān)證照和產(chǎn)品合格證明，也無(wú)法提供原料驗(yàn)收的相關(guān)記錄。而這些工作的缺失，無(wú)法完全保證原料來(lái)源可靠安全。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，也無(wú)法根據(jù)原料或問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行有效追溯。根據(jù)此次檢查的情況，市中區(qū)食藥監(jiān)局表示，將依法對(duì)該公司做出相應(yīng)處罰。
本文關(guān)鍵詞：過(guò)期 草莓醬 成品庫(kù) 生產(chǎn)日期
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