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10 月 8 日，深圳市食藥局組織突查小組前往羅湖區(qū)金光華廣場(chǎng)突擊檢查食品安全狀況。按照工作流程，展開(kāi)行動(dòng)前由兩位市人大代表現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)挑選，最終確定了突查的 6 家餐廳，分別為：陶源酒家，上海老棧，面屋武藏，上海小南國(guó)，禾綠回轉(zhuǎn)壽司，Breadtalk（面包新語(yǔ)），其中兩家為備選。
首次突查為餐廳升級(jí)
上午 10 點(diǎn)多，記者隨同市食藥局執(zhí)法人員來(lái)到上海小南國(guó)餐廳。執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關(guān)法律法規(guī)、操作規(guī)范的要求，對(duì)該單位的許可情況、食品加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員管理、原料采購(gòu)、餐具消毒保潔等方面進(jìn)行了檢查。
經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，該店存在食品原料采購(gòu)索證索票不規(guī)范、加工場(chǎng)所配套的洗手消毒設(shè)施不齊等問(wèn)題。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)出具文書(shū)，責(zé)令當(dāng)事人限期改正，并將跟進(jìn)整改措施落實(shí)情況。盡管如此，該單位還有不少做法值得點(diǎn)贊，例如添加劑專柜上張貼了使用標(biāo)準(zhǔn)，餐廳配備了員工上崗手冊(cè)等。執(zhí)法人員還表示，希望其他食品單位也能配備員工上崗手冊(cè)，最好人手一本。
由于該餐廳管理較為規(guī)范、細(xì)節(jié)到位，硬件設(shè)施和軟件管理服務(wù)都符合食品安全量化等級(jí) B 級(jí)的要求，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)將該餐廳由原來(lái)的 C 級(jí)提升為 B 級(jí)。據(jù)悉，這也是檢查以來(lái)首次出現(xiàn)此等級(jí)上升的情況。
芝士蛋糕“超溫”貯藏遭下架
隨后一行人來(lái)到第二家突查單位 Breadtalk 面包店，不少市民正在選購(gòu)面包和蛋糕。執(zhí)法人員在檢查的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，該店芝士蛋糕標(biāo)簽上顯示冷藏溫度為 0-4 ℃，而現(xiàn)場(chǎng)冷藏柜溫度竟達(dá)到 13 ℃，且塔起來(lái)的部分蛋糕還超出冷藏柜的高度，不符合貯藏要求，執(zhí)法人員責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)撤退芝士蛋糕。此外，該店將拖把高掛晾在空調(diào)下，存在污染食物的風(fēng)險(xiǎn)，執(zhí)法人員也要求進(jìn)行整改。
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