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近日，國家質量監督檢驗檢疫總局公布9月份進境不合格食品信息，共計345批次不合格進口食品。不合格食品涉及18類產品，主要不合格產品是飲料類、蜂產品類和其他加工食品類，來自36個國家或地區，品質不合格、微生物污染和食品添加劑超標等項目為主要不合格原因。
從不合格名單中發現，9月不合格進口食品中有38批蜂蜜產品，相比前期不合格蜂產品總數更為集中。問題蜂蜜的主要產地為澳大利亞以及泰國，其中11批為澳華盛業進出口貿易（北京）有限公司進口的、“Mothersmilk Dairy Product Australia Pty Ltd”制造的蜂產品，包括搖籃山革木花蜂蜜（500g)、搖籃山三葉草蜂蜜（500g)、搖籃山麥盧卡蜂蜜10+（500g)、搖籃山麥盧卡蜂蜜100+（500g)、塔芙娜圣誕樹蜂蜜（380g）、塔芙娜生姜調制蜂蜜漿（160g）、塔芙娜香草味調制蜂蜜漿（160g）、塔芙娜薰衣草味調制蜂蜜漿（160g），均因“菌落總數”超標被退貨。
菌落總數
菌落總數的測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
菌落總數的危害
食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
菌落總數的測定
一般將被檢樣品制成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時間后（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克（或每ml）原始樣品中所含細菌菌落總數。
此方法檢測菌落總數操作繁瑣，耗費時間長，同時對實驗室、操作環境、操作人員要求較高，適合實驗室完成。北京智云達科技有限公司推出的菌落總數檢測紙片可用于各類食品及原料中菌落總數的測定。也可用于與食品接觸的容器、操作臺和其他設備表面的衛生檢測。
本文關鍵詞：蜂蜜中菌落總數的檢測 菌落總數檢測
