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序號
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食品類別
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快檢項目
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檢測方法
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檢測依據(jù)
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樣品種類及備注
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1
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糧食
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農藥殘留
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速測卡、儀器
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GB/T 5009.199-2003
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食品、蔬菜、水果等農產品
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陳化糧(稻谷）
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速測盒
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大米
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鉛
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速測盒、儀器
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GB2715-2005
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蔬菜
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鎘
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儀器
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GB2715-2005
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蔬菜
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亞硝酸鹽
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試紙、速測盒、儀器
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蔬菜、肉制品、蛋類、大米、面粉、玉米等
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黃曲霉毒素B1
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速測盒、速測卡
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GB2761-2011
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谷物、飼料、食用油、醬油、醋、發(fā)酵酒
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……
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2
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食用油脂
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酸價
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試紙、速測盒、儀器
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GB 2716-2005
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食用油
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過氧化值
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試紙、速測盒、儀器
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GB 2716-2005
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食用油
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“地溝油”
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食用油
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礦物油
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速測盒
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食用油
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黃曲霉毒素B1
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速測盒、速測卡
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GB 2761-2011
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谷物、飼料、食用油、醬油、醋、發(fā)酵酒
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……
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3
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蔬菜和水果
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農藥殘毒
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儀器
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GB/T 5009.199-2003
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食品蔬菜水果等農產品中農藥殘留的快速檢測
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亞硝酸鹽
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儀器
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GB 2762-2012
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蔬菜、肉制品、蛋類、大米、面粉、玉米等
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二氧化硫
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儀器
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GB 2760-2011
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水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、腐竹類、食用淀粉、粉絲、粉條、瓜子、多晶體冰糖、方糖、單晶體冰糖、綿白糖、白砂糖、原糖、水果罐頭、核桃。枸杞
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砷
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儀器
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GB 2762-2005
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蔬菜
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……
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4
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肉與肉制品
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肉類鮮度
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速測盒
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肉類
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病害肉
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速測盒
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病死或急殺的畜禽鮮肉
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注水肉
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試紙
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肉類
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瘦肉精（鹽酸克倫特羅）
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速測卡
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豬和牛尿液、肉、醬肉及其飼料
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亞硝酸鹽
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試紙、速測盒、儀器
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GB2762-2005
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蔬菜、肉制品、蛋類、大米、面粉、玉米等
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細菌總數(shù)
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試紙片
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可用于各類食品及原料中菌落總數(shù)的測定。也可用于與食品接觸的容器、操作臺和其他設備表面的衛(wèi)生檢測。
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……
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5
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水產品及水產制品
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甲醛
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速測盒、儀器
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NY 5172-2002
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水發(fā)產品、固體食品
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雙氧水
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試紙、儀器
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水發(fā)產品、液態(tài)奶、奶粉、其他產品
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砷
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速測盒、儀器
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GB 2733-2005
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蔬菜
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汞
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速測盒、儀器
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蔬菜
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孔雀石綠
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速測盒法
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衛(wèi)生部公布的食品中可能違法添加的非食用物質名單
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食品
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……
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……
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本文關鍵詞：學校食品安全,食堂食品安全,用餐單位食安
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