黑龍江通報8批次食品不合格情況 發現的問題有重金屬污染、食品添加劑使用等
時間：2022-12-16 17:03:23 來源：轉載食品伙伴網 點擊：353次
2批次食品檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為：哈爾濱哈達果品批發市場金梅海鮮批發行銷售的、來自遼寧省東港市黃海水產品批發市場澮明水產商行的梭子蟹；牡丹江市桂平水產門市部銷售的、來自遼寧省葫蘆島市興城市南關農貿市場閆秀蘭水產品攤床的蝦爬子（蝦蛄），均檢出鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內代謝緩慢。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定鎘在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養殖水域中鎘含量較高，導致魚蝦等對環境中鎘的富集過多導致。
3批次酒檢出質量指標與標簽標示值不符問題
不合格食品中，有3批次酒檢出質量指標與標簽標示值不符問題，分別為：哈爾濱市呼蘭區永龍便利店銷售的、標稱哈爾濱龍江龍有限公司生產的龍江龍白酒42%vol；綏化市青岡縣聯航食雜超市銷售的、標稱綏化市明水縣黑土老窖釀酒廠生產的高粱酒50%vol；雙鴨山市寶清縣宇辰酒業有限公司生產的寒疆清雅酒42%vol，均檢出酒精度檢測值不符合產品標簽標示要求。
酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇的毫升數。酒精度是酒類產品的一個重要的質量指標，不達標會影響酒的品質。造成酒精度不合格的原因可能是生產企業生產工藝控制不當、檢驗能力不足導致酒精度出現偏差，也可能是包裝不嚴、貯運不當而使乙醇揮發，導致酒精度降低，還有可能是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有2批次檢出食品添加劑使用問題，分別為：齊齊哈爾市建華區于家快餐店自制銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；綏芬河市青云經貿有限公司平步青云超市銷售的、標稱黑龍江省古炭食品有限公司生產的古炭鹽焗雞檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值均不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）最大使用量為0.075 g/kg。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，加入食品中以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
1批次食品檢出污染物超標問題
不合格食品中，有1批次食品檢出污染物超標問題，為：訥河市笙得利食品專賣店銷售的、標稱訥河市笙得利農業科技發展有限公司生產的有機大豆油，其中苯并[a]芘檢測值不符合食品安全國家標準規定。
苯并[a]芘屬于多環芳烴類環境污染物，在環境中廣泛存在。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10 μg/kg。造成食用植物油中苯并[a]芘不合格的原因可能是食用油原料在生長、收儲、晾曬過程中已受到污染，生產企業把關不嚴，使用了受污染的原料導致；也可能是生產環節的關鍵工藝控制不當，導致油料發生熱解或熱聚反應形成苯并[a]芘；還可能是油脂加工時受到設備中潤滑機油和不合格食品包裝材料污染所致。
對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2022年第52期）不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業/
進貨來源名稱
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標稱生產企業/
進貨來源地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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購進日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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1
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供貨商：東港市黃海水產品批發市場澮明水產商行
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哈爾濱哈達果品批發市場金梅海鮮批發行
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哈爾濱市南崗區學府路277號海鮮一層+8號
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梭子蟹
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2022/6/24
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鎘(以 Cd 計)
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1.3 mg/kg
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≤0.5 mg/kg
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2
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供貨商：遼寧省葫蘆島興城市南關農貿市場閆秀蘭水產品攤床）
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牡丹江市桂平水產門市部
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黑龍江省牡丹江市東安區東安農貿市場
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蝦爬子（蝦蛄）
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2022/6/18
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鎘(以 Cd 計)
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1.3 mg/kg
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≤0.5 mg/kg
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3
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建華區于家快餐店
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黑龍江省齊齊哈爾市建華區瀏園小區30號樓2區1層7號
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油條
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2022/8/26
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計)
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915 mg/kg
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≤100 mg/kg
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4
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哈爾濱龍江龍有限公司
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黑龍江省哈爾濱市阿城區
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哈爾濱市呼蘭區永龍便利店
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哈爾濱市呼蘭區康金街道民主街果品市場內
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龍江龍白酒
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450ml/瓶（酒精度：42%vol）
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2021/1/7
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酒精度
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37.8 %vol
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41~43 %vol
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5
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明水縣黑土老窖釀酒廠
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黑龍江省明水縣雙興鄉雙合村
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青岡縣聯航食雜超市
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黑龍江省綏化市青岡縣青岡縣禎祥鎮十字街東150米路北郵局西側
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高粱酒
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10L/桶 酒精度：50%vol
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2021/12/26
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酒精度
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42.4 %vol
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49.0~51.0 %vol
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6
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寶清縣宇辰酒業有限公司
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黑龍江省雙鴨山市寶清縣寶清鎮十二里村
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寶清縣宇辰酒業有限公司
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黑龍江省雙鴨山市寶清縣寶清鎮十二里村
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寒疆清雅酒
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245ml/瓶 酒精度：42%vol
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2021/6/9
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酒精度
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43.8 %vol
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41.0~43.0 %vol
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7
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訥河市笙得利農業科技發展有限公司
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黑龍江省訥河市孔國鄉雙發村1屯
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訥河市笙得利食品專賣店
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黑龍江省齊齊哈爾市訥河市東北街(老防疫站樓下)
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有機大豆油
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500mL/瓶
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2021/8/31
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苯并[a]芘
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16.1 μg/kg
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≤10μg/kg
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8
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黑龍江省古炭食品有限公司
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黑龍江省牡丹江市東安區江南新區牡丹江路東、鶯歌嶺街南
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綏芬河市青云經貿有限公司平步青云超市
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黑龍江省牡丹江市綏芬河市文化街（環宇商業大廈）
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古炭鹽焗雞
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750g/盒
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古炭食品+圖形
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2022/8/16
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)
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0.328 g/kg
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≤0.075 g/kg
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防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
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4.49
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≤1
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（來源：黑龍江省市場監督管理局）
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