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注意！螃蟹檢出鎘超標(biāo)，福建這11批次不合格食品你買過嗎？

時(shí)間：2022-05-31 16:21:36 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：436次

5月27日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品11批次。不合格食品涉及餅干不合格1批次，餐飲食品不合格1批次，糕點(diǎn)不合格1批次，酒類不合格1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，水產(chǎn)制品不合格1批次，水果制品不合格1批次。

5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問題

5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問題，其中，4批次螃蟹檢出鎘超標(biāo)，分別為仙游縣潮汕食府銷售的紅花蟹（海水蟹）（購進(jìn)日期為2021年12月30日），鎘（以Cd計(jì)）不合格；福建泉州明利大酒店有限公司銷售的石蚧（海水蟹）（購進(jìn)日期為2022年1月9日），鎘（以Cd計(jì)）不合格；福州好又多百貨有限公司則徐路分公司銷售的中小三眼蟹（購進(jìn)日期為2022年1月6日），鎘（以Cd計(jì)）不合格；永輝超市股份有限公司福建福州東方名城超市銷售的大花蟹（活）（購進(jìn)日期為2022年1月1日），鎘（以Cd計(jì)）不合格。

鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。

還有1批次老姜檢出鉛超標(biāo)，為南平新華都購物廣場(chǎng)有限公司夏道店銷售的老姜（購進(jìn)日期為2022年3月9日），鉛（以Pb計(jì)）不合格。

鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可以在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)食品，會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及餅干不合格1批次，糕點(diǎn)不合格1批次，酒類不合格1批次。分別為標(biāo)稱福建萬士利食品工業(yè)有限公司2021年7月20日生產(chǎn)的小烏丸牛奶味夾心餅干，過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為廈門新華都購物廣場(chǎng)有限公司蓮花店；標(biāo)稱福建劉福記食品有限公司2022年1月10日生產(chǎn)的花生糖（咸味），過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司福清福和萬達(dá)店；標(biāo)稱漳州市板橋酒業(yè)有限公司2021年3月23日生產(chǎn)的三鞭酒（露酒），酒精度不合格，銷售單位為三明市嘉錦購物廣場(chǎng)有限公司。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。《露酒》（GB/T 27588-2011）中規(guī)定，酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過±1.0%vol。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

2批次食品檢出微生物污染問題

2批次食品檢出微生物污染問題，涉及水產(chǎn)制品不合格1批次，水果制品不合格1批次。分別為標(biāo)稱福鼎市村哥食品有限公司2021年11月15日生產(chǎn)的海蜇絲（麻辣味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為福建省東山縣林峰貿(mào)易有限公司西埔新生活購物廣場(chǎng)；標(biāo)稱龍海冠榮果蔬有限公司2022年1月10日生產(chǎn)的芒果干，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為長(zhǎng)汀縣優(yōu)美家超市。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)，同一批次樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過5×104CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞同一批次樣品的5個(gè)獨(dú)立包裝菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過104CFU/g且至少3個(gè)獨(dú)立包裝檢測(cè)結(jié)果不超過103CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。

此外，還有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，為羅源縣城關(guān)林先生麻辣燙店的油條（加工日期為2022年3月24日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”，終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。

福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不合格產(chǎn)品信息
本文關(guān)鍵詞：

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食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餅干）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC22350000002930964

福建萬士利食品工業(yè)有限公司

福建省南靖縣金山鎮(zhèn)河墘村

廈門新華都購物廣場(chǎng)有限公司蓮花店

福建省廈門市思明區(qū)香蓮里28號(hào)蓮花廣場(chǎng)商業(yè)中心二層201單元

小烏丸牛奶味夾心餅干

115g/盒

2021/7/20

過氧化值(以脂肪計(jì))||0.69||g/100g||0.25

餅干

第11期

2022.5.27

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

產(chǎn)品標(biāo)簽明示代理商：江西省丹弗實(shí)業(yè)有限公司

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC22350000002934396

羅源縣城關(guān)林先生麻辣燙店

福建省福州市羅源縣鳳山鎮(zhèn)萬豪城市廣場(chǎng)店面19#-5號(hào)

油條

2022/3/24

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||717||mg/kg||100

餐飲食品

第11期

2022.5.27

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糕點(diǎn)）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC22350000002934497

福建劉福記食品有限公司

福建省福州市閩侯縣祥謙鎮(zhèn)輔翼村卜洲自然村福建西城電子有限公司廠房2號(hào)第四層

福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司福清福和萬達(dá)店

福建省福州市福清市音西街道福和大道9號(hào)福和萬達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一層B1-A鋪位

花生糖（咸味）

散裝稱重

香脆樂

2022/1/10

過氧化值(以脂肪計(jì))||0.50||g/100g||0.25

糕點(diǎn)

第11期

2022.5.27

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

產(chǎn)地：福建福州

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（酒類）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC22350000002932982

漳州市板橋酒業(yè)有限公司

福建省程溪農(nóng)場(chǎng)工業(yè)園（林下作業(yè)區(qū)林下92號(hào)）

三明市嘉錦購物廣場(chǎng)有限公司

福建省三明市梅列區(qū)列東街玫瑰新村陽光城時(shí)代廣場(chǎng)B區(qū)一層

三鞭酒（露酒）

125mI/瓶酒精度： 30%vol

津點(diǎn)+圖形

2021/3/23

酒精度||31.8||%vol||30±1.0

酒類

第11期

2022.5.27

福建/國(guó)抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

1.產(chǎn)地：福建漳州；
2.產(chǎn)品標(biāo)簽明示酒精度：30%vol

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期

不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

SC22350000002931326

仙游縣潮汕食府

福建省莆田市仙游縣鯉南鎮(zhèn)城南新區(qū)度垅安置樓1-7層

紅花蟹(海水蟹)

2021/12/30

鎘(以Cd計(jì))||1.7||mg/kg||0.5

食用農(nóng)產(chǎn)品

第11期

2022.5.27

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

供應(yīng)商：木財(cái)水產(chǎn)店

北京智云達(dá)科技股份有限公司
郵編：	18911660318
電話：	4006-099-690
網(wǎng) 址：	m.bstsoft.net.cn
公司地址：	北京市海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈

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