“五一”假期食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示
時(shí)間：2022-04-29 10:24:36 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：493次
一、食品經(jīng)營(yíng)單位注意事項(xiàng)
1.要加強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，控制進(jìn)貨渠道，規(guī)范操作程序，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)。
2.要嚴(yán)格把控加工環(huán)節(jié)食品安全，落實(shí)環(huán)境清潔消殺措施，堅(jiān)持每日對(duì)加工場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行消毒；加強(qiáng)從業(yè)人員防護(hù)措施，工作時(shí)必須正確佩戴口罩；加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查，及時(shí)按要求進(jìn)行核酸檢測(cè)并做好記錄和建檔。
3.要到正規(guī)商家選擇新鮮和安全的食品原料，不得采購(gòu)和使用“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品及原料，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽、河豚魚(yú)、發(fā)芽土豆等有毒有害食品；嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、加工野生蘑菇；如使用醇基燃料要采取專人專區(qū)管理、張貼警示標(biāo)識(shí)、加入顏色警示等措施，防止誤飲誤傷。
4.一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料和設(shè)備設(shè)施，并向市場(chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告。
5.嚴(yán)格做好日常疫情防控，引導(dǎo)外地入川人員落實(shí)“入川碼”防控工作要求，做好掃碼、亮碼、測(cè)體溫、戴口罩的常態(tài)化疫情防控措施。
二、消費(fèi)者注意事項(xiàng)
1.不采摘、不購(gòu)買(mǎi)、不食用來(lái)歷不明或者有毒有害的食物（如野生蘑菇、野果、河豚魚(yú)等），謹(jǐn)防發(fā)生食物中毒；謹(jǐn)慎食用生食海產(chǎn)品、熟鹵肉、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
2.外出就餐時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位，不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐。
3.網(wǎng)上訂購(gòu)?fù)赓u食品應(yīng)選擇證照齊全、就近配送的供餐單位，收到食品后要檢查包裝及質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食類食品、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
4.選購(gòu)食品或食品原料應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，確認(rèn)包裝完整無(wú)損、無(wú)鼓包（脹袋）等現(xiàn)象。
5.居家飲食。應(yīng)購(gòu)買(mǎi)新鮮食品原料，食材要充分清洗，加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透，正確烹調(diào)四季豆、豆?jié){等風(fēng)險(xiǎn)食品。
廣大消費(fèi)者要增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)，做到安全飲食、理性消費(fèi)，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題可撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
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