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葵花籽檢出過氧化值超標(biāo),江蘇這11批次不合格食品需注意
時(shí)間:2022-03-25 16:43:21 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:394次
 3月25日,江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2022年第4期通告,江蘇省市場監(jiān)督管理局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)420批次,涉及調(diào)味品蔬菜制品、水產(chǎn)制品、食用油油脂及其制品、糕點(diǎn)炒貨食品及堅(jiān)果制品肉制品酒類食用農(nóng)產(chǎn)品等,檢出不合格食品11批次。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,涉及,糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品,其中,2批次食品檢出過氧化值超標(biāo),分別為徐州邳州市土山鎮(zhèn)花樂購超市銷售的標(biāo)稱徐州哥噠食品有限公司生產(chǎn)的葵花籽(原味),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇果超市(淮安)有限公司金湖分公司銷售的標(biāo)稱徐州合眾食品有限公司生產(chǎn)的手工馓子,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害,但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計(jì))檢測值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
還有2批次糕點(diǎn)檢出酸價(jià)超標(biāo),分別為泰州興化市果來食品店銷售的標(biāo)稱無錫市有鄰食品有限公司生產(chǎn)的奶皮紅豆面包,酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;徐州市宏潤麗商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱徐州市鳳凰食品有限公司生產(chǎn)的羊角蜜(糕點(diǎn)),酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會(huì)對健康有一定影響,但一般情況下,消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸值(價(jià))不合格的主要原因有:食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán);油脂加工工藝不達(dá)標(biāo);產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在環(huán)境溫度較高時(shí),易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
 
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題
 
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題,分別為徐州邳州市瑞之生生鮮肉店銷售的黑腿雞,氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江蘇省鹽城東臺(tái)市富安鎮(zhèn)麗都農(nóng)貿(mào)市場何良根銷售的鯽魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州市相城區(qū)黃埭小哥哥水產(chǎn)店銷售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
氯霉素是酰胺醇類抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào))中將氯霉素列為在食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物,在食品動(dòng)物中不得檢出。雞肉中檢出氯霉素的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,可能在人體中蓄積,進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。鯽魚、黃鱔中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病,違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次糕點(diǎn)和蔬菜制品檢出食品添加劑問題,分別為連云港市海州區(qū)中潤發(fā)生活購物超市店銷售的標(biāo)稱徐州寶鼎食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖吐司面包,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市灌南縣樂購超市有限公司銷售的標(biāo)稱常州市玉蝶特產(chǎn)食品廠生產(chǎn)的春不老蘿卜干,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑,對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收,并分布于血液和多個(gè)器官中,長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品會(huì)危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用,也可能是對原輔料管控不足由其使用的復(fù)配添加劑引入。
 
此外,還有1批次肉制品檢出微生物污染問題,1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問題,分別為鎮(zhèn)江新區(qū)大港惠樂購購物中心銷售的標(biāo)稱江蘇滬盈肉禽有限公司生產(chǎn)的脆皮醬香鳳爪(輻照產(chǎn)品),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州市吳中區(qū)胥口張立紅水產(chǎn)攤銷售的梭子蟹,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,依法查處違法行為,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 任務(wù)來源 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 無錫市有鄰食品有限公司 無錫市濱湖區(qū)青龍山路38號(hào) 興化市果來食品店 興化市海德國際典雅居2幢英武中路205號(hào) 奶皮紅豆面包 散裝稱重 / 2021-10-17 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||8.3mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 江蘇省市場監(jiān)督管理局 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 /
2 徐州哥噠食品有限公司 江蘇沛縣鹿樓工業(yè)園 邳州市土山鎮(zhèn)花樂購超市 邳州市土山鎮(zhèn)街南村 葵花籽(原味) 10千克/袋 厚福香 2021-09-16 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.94g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 徐州市檢驗(yàn)檢測中心 /
3 / / 邳州市瑞之生生鮮肉店 邳州市東湖街道福州路農(nóng)貿(mào)市場B區(qū)012號(hào) 黑腿雞 散裝 / 2021-10-19 氯霉素||0.283μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 徐州市檢驗(yàn)檢測中心 /
4 徐州合眾食品有限公司 江蘇省徐州市銅山區(qū)長江路北黃山路西綜合樓101 蘇果超市(淮安)有限公司金湖分公司 江蘇省淮安市金湖縣金湖路南側(cè)、新民路西側(cè) 手工馓子 200克/盒 / 2021-09-19 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.68g/100g||≤0.25g/100g 糕點(diǎn) 江蘇省市場監(jiān)督管理局 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 /
5 徐州市鳳凰食品有限公司 江蘇省徐州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)新區(qū)街道徐村長安路 徐州市宏潤麗商貿(mào)有限公司 徐州市賈汪區(qū)大吳街道華建路(建平小區(qū)三期對過) 羊角蜜(糕點(diǎn)) 250克/盒 喜米嘉 2021-09-18 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||12.9mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 江蘇省市場監(jiān)督管理局 徐州市檢驗(yàn)檢測中心 /
6 / / 何良根 江蘇省鹽城市東臺(tái)市富安鎮(zhèn)麗都農(nóng)貿(mào)市場21號(hào)隔壁 鯽魚 / / 2021-10-26 恩諾沙星||133μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 廣電計(jì)量檢測(湖南)有限公司 /
7 徐州寶鼎食品有限公司 徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)李樓村 海州區(qū)中潤發(fā)生活購物超市店 江蘇省連云港市海州區(qū)寧海街道平安社區(qū)平安四組18、19、20、21號(hào) 無蔗糖吐司面包 散裝稱重 亮華 2021-10-01 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||1.22g/kg||≤0.5g/kg 糕點(diǎn) 江蘇省市場監(jiān)督管理局 初檢機(jī)構(gòu):安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司;復(fù)檢機(jī)構(gòu):蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心 /
8 江蘇滬盈肉禽有限公司 泰州市姜堰區(qū)蔣垛鎮(zhèn)顧蔣路118號(hào) 鎮(zhèn)江新區(qū)大港惠樂購購物中心 鎮(zhèn)江新區(qū)大港趙聲路19號(hào) 脆皮醬香鳳爪(輻照產(chǎn)品) 250克/袋  固形物含量≥90% 彩騰及字母圖形 2021-09-06 菌落總數(shù)||2.6×10?CFU/g,1.4×10?CFU/g,5.5×10?CFU/g,1.5×10?CFU/g,1.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 肉制品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 /
9 / / 相城區(qū)黃埭小哥哥水產(chǎn)店 蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)方橋路28號(hào)黃埭中翔廣場一層1031.1032號(hào) 黃鱔 散稱 / 2021-10-26 恩諾沙星||723μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心 /
10 / / 吳中區(qū)胥口張立紅水產(chǎn)攤 蘇州市吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)集貿(mào)市場交易大廳4號(hào)攤位 梭子蟹 散稱 / 2021-10-25 鎘(以Cd計(jì))||2.8mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心 /
11 常州市玉蝶特產(chǎn)食品廠 江蘇省常州市鐘樓區(qū)玉蘭路68號(hào) 灌南縣樂購超市有限公司 江蘇省連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)人民西路南側(cè)(揚(yáng)州路西側(cè)) 春不老蘿卜干 100g/袋 玉蝶牌 2021-09-01 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||2.27g/kg||≤1.0g/kg 蔬菜制品 江蘇省市場監(jiān)督管理局 初檢機(jī)構(gòu):安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司;復(fù)檢機(jī)構(gòu):南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 /
(來源:江蘇省市場監(jiān)督管理局)

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